Dieta

Co więc powinniśmy myśleć o cukrze? Czy powinniśmy za wszelką cenę go unikać? W rzeczywistości prawie niemożliwe jest zupełne wystrzeganie się cukru, ponieważ nie można by wówczas spożywać warzyw i owoców. Z jakiegokolwiek punktu widzenia …

Profesor John Yudkin pisał, że cukier to po prostu „puste kalorie”, ponieważ nie dostarcza niczego poza energią. I rzeczywiście, cukier nie zawiera żadnego spośród składników koniecznych do racjonalnego odżywiania, takich jak białka, witaminy i sole …

Dawniej lekarze przestrzegali chorych na cukrzycę, aby za wszelką cenę unikali cukru, bowiem brakuje im w organizmie insuliny koniecznej do zużytkowania glukozy i uwolnienia zawartej w niej energii. Dopóki insulina nie była dostępna w aptekach, …

Glukoza nazywana bywa „cukrem krwi”, ponieważ stanowi 0,1% naszej krwi. Organizm stara się utrzymywać tę zawartość na stałym poziomie. Glukoza uzyskana z pożywienia, dzięki działaniu enzymów w naszym żołądku, może przeniknąć prosto do krwiobiegu i być dostarczona do miejsca, gdzie …

Impuls do zmian w przemyśle cukierniczym dały wojny napoleońskie i blokada Francji przez brytyjską marynarkę wojenną, która odcięła dostawy cukru z francuskiej kolonii, Dominikany (Haiti). Napoleon polecił francuskim naukowcom znaleźć inne źródła otrzymywania cukru. Postanowili oni kontynuować prace Andrzeja Marggrafa, …

Trzcina cukrowa pochodzi z Polinezji. Stamtąd została sprowadzona najpierw do Chin, a następnie do Indii, gdzie około 700 r. przed narodzeniem Chrystusa metodą rafinacji otrzymano z niej cukier. Powoli uprawy trzciny cukrowej rozprzestrzeniały się w kierunku zachodnim, przez Persję do …

Jedną z dziedzin chemii jest produkcja substancji dodawanych do żywności. Wszak sam pomysł zjadania substancji chemicznych wydaje się z gruntu zły, a jednak robimy to każdego dnia.

Oczywiście można wytknąć, iż każdy kęs połykanego przez nas pożywienia to zbiór cząsteczek, …

BARDZO PRAWDOPODOBNE, że wasz organizm nie dostaje wystarczającej ilości magnezu. W ciągu ostatniego wieku spożycie tego pierwiastka wśród Amerykanów spadło o 50 procent, czego ukryte konsekwencje zdrowotne są tak zatrważające, że większość osób odniosłaby wyraźną korzyść z suplementacji, twierdzą eksperci.…

NIE BARDZO WIECIE, co myśleć o witaminie C? To zrozumiale. Wiele informacji na jej temat jest niepełnych, mylących albo po prostu wyssanych z palca. Wybitny autorytet doktor Balz Frei, dyrektor Instytutu im. Linusa Paulinga przy Uniwersytecie Stanowym Oregon odpowiada na …

PRZYJMOWANIE NIEWIELKICH DAWEK preparatów witaminowo-mineralnych, które zaspokajają 100 procent ich zalecanego dziennego spożycia, może wypełnić niedobory, znacząco poprawiając zdrowie. Badania pokazują jednak, że taka ilość nie jest w stanie zapewnić „optymalnej” ochrony w przypadku większości osób, zwłaszcza tych w starszym …